Filetto di maiale con salsa alla senape

Il Filetto di maiale con salsa alla senape è un piatto tipicamente europeo, originario dell’Europa centrale. La combinazione del sapore delicato del filetto di maiale con la sapida aromatica della salsa alla senape crea un piatto equilibrato e gustoso. Solitamente viene servito in occasione di speciali eventi o cerimonie, per la sua particolarità e per l’interazione con gli altri commensali.

• Teggi e trita finemente 1 cucchiaio di senape. In alternativa, puoi utilizzare senape in barattolo; insali per fare una “salsa” onesta. Scegli il tuo senape locale per darle un gusto autentico .
• In un tegame, riscaldare 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine. Se sei un amante della qualità dell’olio d’oliva, scegli l’extra-vergine. Aggiungere il filetto e cuocere per 2-3 minuti su ogni lato fino a doratura, poi toglierlo dal fuoco.
• In un’altra pentola, prepara la salsa all’aceto e al pepe insaporita con uno spicchio di aglio e olio d’oliva. Aggiungi un tocco di aceto nero (se amante del pepe nero) e senape. Per rendere la salsa ancora più gustosa, aggiungi 4 cucchiai di panna, la salsa di soia, olio d’oliva e sale.
• Finisci la salsa con olio d’oliva.
• In un contenitore separato, prepara il crema per spolverare con panna fresca.
• Infine, unisci il crema alla salsa, scuoti bene e il tu soro.
• Disponi il filetto al centro del piatto.
• Spalma la salsa ai bordi, ammorbidisci una tanto panna fresca creando leggerezze.
• Decorare a tuo gusto le foglie fresche o ricorrere un buon bouquet: la tettura abile di un gourmet.

Filetto di maiale con salsa alla senape, La ricetta**

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