La ricetta Brodo vegetale, ricetta senza dado nasce dalla necessità di preparare un consommé ricco di gusto senza l’utilizzo di prodotti industriali. Il brodo vegetale è un piatto semplice e versatile, tipico della cucina mediterranea, che si sposa perfettamente con un’ampia varietà di pietanze, da passato e risotti a zuppe e minestre.
- Lava e pulisci gli ingredienti: carote, cipolla, finocchi, sedano, zucchine, pomodori, porri.
- Taglia grossolanamente le verdure e trita finemente l’alloro e il prezzemolo.
- In una pentola capiente, versa le verdure tagliate e l’alloro.
- Aggiungi abbondante acqua e porta a ebollizione.
- Abbassala fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, aggiungendo acqua se necessario.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Dopo la cottura, filtra il brodo attraverso un colino.
- Conserva il brodo in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelalo per un uso successivo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
