La ricetta Melanzane e zucchine trifolate con aglio e peperoncino nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove le verdure di stagione vengono celebrate per semplicità e sapori autentici. La trifolata, in particolare, è un modo semplice e veloce di cucinare melanzane e zucchine, esaltandone la freschezza con un soffritto aglio-peperoncino e un tocco di acidità. Il piatto è perfetto come contorno, ideale per accompagnare secondi di carne o di pesce, oppure può essere servito come piatto unico con l’aggiunta di pane fresco.
- Lava e taglia a cubetti le melanzane e le zucchine.
- Prepara un soffritto con aglio e peperoncino tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le melanzane e le zucchine al soffritto, mescolandole bene.
- Cuoci le verdure a fuoco medio per 15-20 minuti, girandole spesso, fino a quando non saranno morbide ma ancora croccanti.
- Condisci con sale a piacere, un filo di aceto di vino bianco e prezzemolo fresco tritato.
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