La ricetta Risotto con asparagi col Bimby è un classico della cucina italiana che unisce i sapori delicati degli asparagi con la cremosità del risotto. Originario del nord Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione. Solitamente viene gustato come piatto principale in un pasto leggero e informale.
- Mettete nel Bimby lo scalogno e tritatelo fino a ottenere un trito fine.
- Aggiungete il burro e la margarina e fate soffriggere.
- Aggiungete il riso e tostate.
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
- Aggiungete 500 ml di acqua e cuocete.
- A metà cottura, unite gli asparagi tagliati a pezzetti, l’olio d’oliva extra-vergine e la cipolla tritata.
- Continuate la cottura fino a quando il riso è al dente e la crema si è formata.
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