La ricetta IMPEPATA DI COZZE ci trasporta sulle scogliere e nei porti italiani, dove il gusto deciso del mare si fonde con l’esplosione aromatica di aglio e peperoncino. Questa semplice e gustosa preparazione, ricca di tradizione, è ideale per un pranzo al sacco in riva al mare, una cena informale con amici o un’aperitivo a tema.
- Lava e pulisci accuratamente le cozze, eliminando eventuali residui di sabbia.
- In un ampio tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi l’aglio tritato finemente e lascia dorare per qualche minuto.
- Aggiungi il peperoncino tritato, se piace, e mescola.
- Versa le cozze nel tegame e copri con un coperchio.
- Cuoci le cozze a fuoco vivace, agitando di tanto in tanto il tegame.
- Quando le cozze si saranno aperte, aggiungi sale e pepe a piacere.
- Completa con prezzemolo tritato fresco.
- Servi le cozze ancora fumanti, accompagnate da crostini di pane.
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