La ricetta INSALATA DI PUNTARELLE ALLA ROMANA è semplicemente un’esplosione di sapori genuini tipici della cucina romana.
Le puntarelle, ortaggio appartenente alla famiglia della lattuga, vengono cotture e condite con un abbinamento perfetto di aglio, aceto di vino rosso e olio extravergine d’oliva.
Le puntarelle, ortaggio appartenente alla famiglia della lattuga, vengono cotture e condite con un abbinamento perfetto di aglio, aceto di vino rosso e olio extravergine d’oliva.
Un vero classico, questa ricetta viene solitamente gustata come antipasto o contorno, accompagnando piatti di carne o pesce. La sua freschezza e il suo sapore deciso la rendono un ingrediente versatile che si adatta a diverse occasioni.
- Lava e pulisci le puntarelle.
- Elimina i gambi duri e taglia le punte a filetti.
- Immergi le puntarelle in acqua leggermente salata e con un po’ di aceto di vino rosso.
- Scotta l’aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Condisci le puntarelle con l’aglio sgrassato, aceto, olio e sale.
- Aggiungi le acciughe salate e scolate.
- Mescola delicatamente per insaporire.
- Servi subito.
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