La ricetta INSALATA DI RADICCHIO E FAGIOLI è un piatto tipico del Nord Italia, originario della regione del Veneto. Il suo sapore è caratterizzato dalla combinazione di radicchio amaro e fagioli bianchi, che vengono bilanciati dal profumo dell’olio d’oliva e dell’aceto di vino rosso. Questo piatto è spesso servito come antipasto o come contorno durante le festività invernali.
- Lavare e mondare il radicchio, quindi tagliarlo a lista fine.
- Sciacquare i fagioli bianchi e scolarli.
- Togliere le parti dure della cipolla bianca e tritarla finemente.
- In un grande mixing bowl, unire il radicchio, i fagioli, la cipolla e il prezzemolo.
- In un piccolo bowl, miscelare l’olio d’oliva extra-vergine e l’aceto di vino rosso.
- Versare la miscela di olio e aceto sulla composizione di radicchio e fagioli, aggiungendo un po’ di sale per condire.
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