La ricetta PENNONI CON CARCIOFI E PANCETTA è un classico della cucina italiana che combina sapori unici e texture interessanti. Originaria di regioni dove carciofi e pancetta sono ingredienti comuni, questa ricetta è ideale per le occasioni in cui si desidera un piatto ricco e saporito. Viene solitamente gustata durante la stagione primaverile, quando i carciofi sono più freschi e gustosi.
- Tagliare la pancetta a strisce sottili e cuocerla in una padella con un filo d’olio fino a quando non diventa croccante.
- Rimuovere la pancetta dalla padella e metterla da parte, poi aggiungere l’aglio tritato e soffrigerlo fino a quando non è dorato.
- Aggiungere i carciofi tagliati a pezzi e cuocerli fino a quando non sono teneri, mescolando occasionalmente.
- Cuocere la pasta tipo pennoni secondo le istruzioni al dente, poi scolarla e metterla da parte.
- Aggiungere il formaggio pecorino grattugiato ai carciofi e mescolare bene, poi unire la pasta cotta e mescolare ancora.
- Aggiungere la pancetta croccante e mescolare delicatamente, aggiustando di sale e pepe a gusto.
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