La ricetta PEPERONI RIPIENI DI PASTA, un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che rappresenta il gusto e la semplicità dei sapori della Madre Terra. Si gusta spesso durante i mesi estivi, quando la terra dà produzioni di peperoni gialli stagionali, e si accompagna bene ad un buon bicchiere di vino bianco. Il piatto è un rilassante momento di aggregazione familiare, dove lo stretto contesto ambientale e la convivialità fanno da sfondo a questo goloso raccontato.
- Prima di iniziare, scalda il forno a 180 gradi centigradi.
- Trascina i peperoni gialli in acqua bollente per 30 secondi, poi sgocciagli a fuoco spento. Assicurati di non fregarli, altrimenti potrebbero perderne il loro sapore.
- Soffriggi il burro in una padella, abbina con l’olio extra-vergine d’oliva e il sale. Una volta che il burro sarà melt, aggiungi le olive snocciolate e frulla per un minuto.
- Pulizia la farina di pasta tipo penne e cuoci in acqua bollente salata. Sgrassali bene e lasciali raffreddare.
- Fissa il formaggio pecorino e il pepe in una ciotola. Mescola bene per ottenere un sapore omogeneo.
- Riempire i penne con il composto di formaggio e pecorino, dopodiché affonda ciascuno nel condimento di burro, olio e olive.
- Infine, posiziona i peperoni vuoti, riempiti di pasta e formaggio, su una teglia e cuoci in forno per 20 minuti, o finché i peperoni sono morbidi e il piatto è caldo.
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