La ricetta PESTO ALLE ERBETTE è un piatto tradizionale italiano che unisce i sapori freschi delle erbe aromatiche alla morbida consistenza delle migliori erbe. Questo piatto nasce dalle campagne toscane, dove le erbe selvatiche sono facilmente reperibili e vengono usate per condire i piatti più semplici e Genuine. PESTO ALLE ERBETTE è un piatto tipico dei periodi estivi, quando le erbe sono più fresche e la temperatura è più calda. Solitamente viene servito come condimento per pasta, succhi, o come salsa per accompagnare i mais e le verdure.
- Preparare le erbe aromatiche: acciughe, aglio, asparagi, basilico, erbe aromatiche, mandorle, menta, olio, parmigiano, prezzemolo, rosmarino, sale e sedano. Trasformare le erbe in un pestello o con un coltello fino ad ottenere un composto uniforme.
- Mettere in una ciotola le acciughe, aglio, asparagi, basilico, erbe aromatiche, mandorle, menta, olio, parmigiano, prezzemolo, rosmarino, sale e sedano.
- Zestare la santoreggia e il tarassaco e aggiungerle al composto.
- Mettere in infusione nel composto per 30 minuti.
- Mettere il composto nella macchina di pesatura e pesare circa 400 grammi.
- Servire al fresco e gustare!
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