La ricetta Crostata con ricotta, marmellata di prugne e noci è un classico della pasticceria italiana. Questo piatto ha origine nella tradizione italiana, dove la crostata è un dolce molto popolare. La combinazione di ricotta, marmellata di prugne e noci offre un equilibrio di sapori e texture che è particolarmente apprezzato durante le feste e le riunioni familiari.
La preparazione della Crostata con ricotta, marmellata di prugne e noci richiede alcuni ingredienti fondamentali come burro, farina00, lievito per dolci, limoni, marmellata di prugne, noci, ricotta, ricotta fresca, sale, uova e zucchero.
- Inizia preparando la base della crostata: in una ciotola grande, mescola insieme 300g di farina00, 100g di zucchero e 1 pizzico di sale.
- Aggiungi 150g di burro freddo e lavoralo con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi 2 uova e 1 tuorlo, lavorando l’impasto fino a che non diventa liscio ed omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto in una teglia per crostate, facendo attenzione a creare un bordo alto circa 2 cm.
- In una ciotola, mescola 300g di ricotta fresca con 100g di zucchero e la scorza grattugiata di 1 limone.
- Spalma la marmellata di prugne sulla base della crostata, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Distribuisci la ricotta sulla marmellata, aggiungi 100g di noci tritate grossolanamente.
- Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a che la base non è dorata.
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