La ricetta L’uovo, la pupa e la Pasqua in Basilicata è un piatto tradizionale della regione Basilicata, spesso gustato durante le festività pasquali. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici e ingredienti semplici, che si combinano per creare un’esperienza culinaria unica.
La sua origine è legata alle tradizioni rurali della regione, dove le uova e il grano sono sempre stati ingredienti fondamentali. Il piatto è solitamente gustato in famiglia durante la celebrazione della Pasqua.
- Inizia mescolando 200g di farina, 100g di farina 00 e 100g di farina di grano duro in un grande contenitore.
- Aggiungi 10g di lievito di birra e 10g di sale, mescolando bene.
- Aggiungi 2 uova e 20ml di olio, lavorando l’impasto fino ad ottenere un risultato liscio ed omogeneo.
- Lava e asciuga il grano, poi aggiungilo all’impasto, amalgamando bene.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 1 ora in un luogo caldo.
- Prepara una teglia da forno e versa l’impasto, livellandolo uniformemente.
- Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
- Sforna e lascia raffreddare prima di tagliare e servire.
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