La Uova con peperoni e patate, un piatto semplice e delizioso che originariamente deriva dalla cucina italiana meridionale. Questa ricetta si caratterizza per i sapori robusti e le texture morbide, ideale per un pasto veloce e sostanzioso. Solitamente viene servito come colazione o come aperitivo, grazie alla sua consistenza leggera e piacevole.
- Prende 2-3 patate di media dimensione e le lava con acqua fresca, poi le lava nuovamente con del sale q.b. per elimiare l’umidità
- Taglia le patate a pezzi regolari e frulla nel mixer con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e sale
- Ha un paio di peperoni secchi, li lavi con acqua fresca e li spezza a pezzi
- Ha un paio di peperoni rossi, li lavi con acqua fresca e li spezza a pezzi
- Crudi 4 uova in una ciotola e li condiziona con sale q.b.
- Mischia le patate con i peperoni secchi e rossi, copre il fondo di una pirogemma con questo composto e cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti
- Quando le patate saranno cotte, versa le uova crude sul composto e cuoci per altri 5-7 minuti
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