La PASTA ALL’UOVO SENZA MACCHINETTA è un piatto italiano classico, nato dalle tradizioni culinarie del Centro-Sud della penisola. Questo piatto è caratterizzato da sapori e profumi intensi, tipici delle regioni meridionali. Solitamente viene gustato come primo piatto, appena preparato e accompagnato da condimenti e contorni semplici. La sua espressione più autentica è data dalle zone rurali, dove viene preparato con ingredienti di qualità e sapori esclusivi.
- Prendi 250 g di farina e 1 tuorlo d’uovo e mescola gli ingredienti in un foglio di carta crespo.
- Aggiungi 1 cucchiaio di semola e 1 uovo intero e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Divide il composto in due parti uguali e stendili a forma di rettangolo.
- Taglia la pasta tipo farfalle e tagliatelle, distribuendole in modo uniforme sulla superficie.
- Stendi la pasta tipo semola su una superficie asciutta e tagliala a striscioline.
- Unisci la pasta type farfalle e tagliatelle con le striscioline di pasta tipo semola e mescola il tutto.
- Aggiungi un po’ di farina e mescola il tutto sino a ottenere un impasto omogeneo.
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