La ricetta Gnocchi gratinati con zucchine e melanzane nasce dalla sapiente combinazione di ingredienti semplici e gustosi tipici della cucina italiana. La morbidezza degli gnocchi cotti al punto giusto si sposa con la dolcezza delle zucchine e melanzane, creando un connubio di sapori delicati e appaganti, arricchito dalla cremosità della mozzarella e dal profumo intenso del parmigiano grattugiato. Un piatto semplice da preparare, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo tra amici.
- Lava e trita la cipolla.
- Taglia le melanzane a cubetti.
- Taglia le zucchine a rondelle.
- In una casseruola, soffriggi la cipolla in olio d’oliva.
- Aggiungi le melanzane e lascia cuocere fino a quando saranno morbide.
- Aggiungi le zucchine e cuoci per ulteriori 5 minuti.
- Condisci con sale, sale fino, sale grosso, passata di pomodoro e pomodori pelati.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata.
- Scolala gli gnocchi e aggiungili al sugo di melanzane e zucchine.
- Distribuisci gli gnocchi in una teglia da forno.
- Copri con abbondante mozzarella a fette e parmigiano grattugiato.
- Inforna a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà dorata e il formaggio si sarà sciolto.
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