La ricetta Risotto con asparagi e speck è un classico della cucina italiana che combina sapori freschi e saporiti. Originario del Nord Italia, questo piatto è solitamente gustato durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione. La combinazione di asparagi teneri, speck affumicato e riso cremoso rende questo piatto un’esperienza culinaria unica.
- Tosta lo speck in padella fino a quando non diventa croccante, poi taglialo a strisce sottili.
- Sbuccia e trita l’aglio, poi soffriggilo in olio d’oliva fino a quando non è dorato.
- Aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi gli asparagi tagliati a pezzi e cuocili per alcuni minuti, fino a quando non iniziano a tenere.
- Aggiungi gradualmente del brodo caldo al riso, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi lo speck tostato e mescola bene.
- Stagiona con sale a gusto.
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