Straccetti di manzo all’aceto balsamico con rucola e parmigiano

La ricetta Straccetti di manzo all’aceto balsamico con rucola e parmigiano è un piatto tipico della cucina italiana, originario dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e deciso, grazie all’aceto balsamico e al parmigiano, che si abbina perfettamente alla tenerezza del manzo e al gusto fresco della rucola. Viene solitamente gustato in estate o in primavera, come secondo piatto o come antipasto.

• Tagliate il manzo a strisce sottili e mettetelo da parte.
• In un grande tegame, scaldate un po’ di olio e fate soffriggere le strisce di manzo fino a quando non sono dorate.
• Aggiungete l’aceto balsamico nel tegame e fate cuocere per alcuni minuti, fino a quando il liquido non si sarà ridotto e il manzo sarà cotto.
• Nel frattempo, tostate il pane e tagliatelo a cubetti.
• Lavate e asciugate la rucola, poi tagliatela a pezzi.
• In un grande piatto, disponete le strisce di manzo, la rucola e i cubetti di pane tostato.
• Spolverate il parmigiano grattugiato sopra il piatto.
• Condite con un po’ di sale e servite subito.

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