La ricetta Lenticchie in umido è un classico della cucina italiana, originaria del centro-sud del paese. Questo piatto è caratterizzato da un intenso aroma di aglio e rosmarino, unito al sapore denso delle lenticchie cotechine. È un piatto che si gusta comunemente durante i mesi più freddi dell’anno, accompagnato da fette di pane tostato o con un’insalata di contorno.
- Riscaldare l’olio in una casseruola e tritare l’aglio fino a quando non è dorato.
- Agiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per alcuni minuti, finché il condimento non è amalgamato.
- Aggiungere le lenticchie scopeglie e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere sale e pepe q.b. e infine il rosmarino tritato.
- Servire il Lenticchie in umido caldo, oppure riportarlo a temperatura in forno.
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