La ricetta Crostatine alle mele speziate e salsa al caramello è un dolce tipico del periodo autunnale. La sua crumbliness, derivante dalla pasta sfoglia croccante, si sposa perfettamente con la morbidezza della mele cotte con spezie come cannella, noce moscata e zenzero.
Ricetta
- Sbucciate e tagliate le mele a cubetti.
- In una pentola, fate sciogliere il burro e aggiungete le mele, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e lo zenzero.
- Fate cuocere le mele a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei dischi di forma rotonda, utilizzate per rivestire i pirottini per dolci.
- Riempite ogni crostatina con la miscela di mele e distribuite la panna fresca sopra.
- Infornate per circa 20 minuti, o finché la pasta frolla non sarà dorata.
- Preparate la salsa al caramello facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino a fuoco dolce, senza mescolare, fino a quando sarà di colore ambrato.
- Versate il caramello caldo sopra le crostatine appena sfornate.
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