La ricetta Involtini di melanzane, profumati alla cannella è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della tradizione siciliana. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e profumati, con il gusto dolce e piccante delle melanzane, il sapore delicato della cannella e la fragranza del basilico. Di solito, viene servito durante le festività estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Taglia le melanzane in fette sottili e lasciale asciugare per circa 30 minuti.
- In un mixer, trita l’aglio, il basilico e l’alloro, fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il composto di aglio e basilico, cuocendo per 2-3 minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro, i pomodori, il sale, la cannella e l’uvetta, mescolando bene.
- Fai dorare il prosciutto cotto in una padella separatamente, con un po’ di olio di semi.
- Assembla gli involtini, aggiungendo il prosciutto cotto e il composto di pomodoro sulle fette di melanzana.
- Cuoci gli involtini in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati e profumati.
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