La ricetta Minestra di farro con zucca e ceci, un piatto tipico dell’autunno che ha il sapore della campagna. La zucca cotta nel brodo vegetale insieme al farro e ai ceci, diwastra una fragranza inconfondibile di foglie e terra. Questo piatto è spesso servito come prima portata in occasioni particolari, come gli Incontri del weekend con la famiglia o gli amici.
Preparazione
- Inizia calcolando la quantità di brodo necessario per coprire i propri ingredienti. Adagiadro il pollo nella pentola, che aiuterà a giustapporre il gusto del brodo.
- Lascia cuocere il pollo per circa 30 minuti, fino a quando non è tenero. Sfalia il pollo e rimuovilo dalla pentola. Fate cio che il brodo raggiunga la bollitura, quindi aggiungi il cipolla tritata e la passata di pomodoro. Lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Pulisci e affetta la zucca in piccoli cubi. Aggiungi la zucca alla pentola e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando non è tenera. Aggiungi anche le patate e i ceci, che devono essere precedentemente ammollati e sfalciati.
- Quando la zucchine è tenera, aggiungi il farro e il rosmarino. Lascia cuocere per altri 20-25 minuti, fino a quando il farro non è tenero. Stoffa il brodo di sale e peperoncino, ancora più gustoso.
- Servi la minestra in portate calde e succulente, non dimenticarti di accomodarla con del pane o delle cracker.
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