Ingredienti per Tagliolini di grano saraceno al profumo di mare
- aglio
- cozze
- farina di grano saraceno
- farina di riso
- olio d’oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliolini
- polipi
- prezzemolo tritato
- sale fino
- uova
- vino bianco
- vongole
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliolini di grano saraceno al profumo di mare
La ricetta tagliolini di grano saraceno al profumo di mare nasce dalla passione per i frutti di mare e per i sapori genuini della tradizione. La sua origine è legata alle coste italiane, dove l’incontro tra il grano saraceno, una varietà più antica e nutriente, ha dato vita a una pasta dal gusto unico e appagante.
I sapori intensi del mare, combinati con un tocco di aglio e prezzemolo, rendono questo piatto perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale.
I sapori intensi del mare, combinati con un tocco di aglio e prezzemolo, rendono questo piatto perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale.
- Lava accuratamente le cozze e separa quelle chiuse.
- In una pentola capiente, fai scaldare l’olio d’oliva a fuoco vivace e soffriggi l’aglio tritato fino a doratura.
- Aggiungi le cozze, versa il vino bianco e lascia evaporare.
- Unisci i polipi e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiusta di sale e sfuma con un mestolo di acqua di cottura delle cozze.
- Porta a cottura gli tagliolini in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scola la pasta e aggiungi alla pentola con i frutti di mare, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
- Decora con prezzemolo tritato e servi subito.
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