La ricetta Caserecce alla siciliana è un’autentica espressione della cucina isolana. Caratterizzata da un’esplosione di sapori mediterranei, unisce la freschezza dei pomodori, l’aroma del basilico e la cremosità della mozzarella e della mozzarella di bufala. Questo piatto squisitamente ricco, spesso nato dalla reinterpretazione di ingredienti “di recupero”, è solitamente gustato nei contesti familiari e durante le feste.
- Soffriggi aglio e melanzane tagliate a fettine
- Aggiungi i pomodori, regola di sale e cuoci
- Intanto lessa le caserecce, seguendo le istruzioni sulla confezione
- Disponi i polipi lessati in pentola con il sugo
- Unisci la pasta al sugo e amalgama il tutto
- Condisci con abbondante formaggio grattugiato e basilico fresco tritato finemente
- Decora con mozzarella e mozzarella di bufala fresca a dadini
- Servi caldo, con un filo d’olio e pepe a piacere
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