La ricetta Pasta di ferragosto è un piatto dal gusto ricco e invitante, tipico della tradizione gastronomica italiana, soprattutto delle regioni del sud. Un connubio perfetto tra la pasta fresca e ingredienti genuini, la sua preparazione semplice lo rende ideale per un pranzo o una cena in famiglia durante il periodo estivo. La saponosa nota della scamorza affumicata sposa perfettamente la dolcezza dei pistacchi e la sapidità della pancetta, creando un tripudio di sapori irresistibile.
- Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fresca secondo le indicazioni sulla confezione.
- Taglia sottile la pancetta affumicata e falciala in una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi la scamorza tagliata a cubetti e lascia sciogliere lentamente.
- Scolale la pasta e condiscila con la salsa di pancetta e scamorza.
- Cospargi la pasta con la granella di pistacchi.
- Servi caldo.
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