La ricetta Orecchiette fatte in casa è un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, originario della città di Bari. Questo piatto delizioso è caratterizzato da sapori semplici e genuini, che richiamano la memoria delle nonne pugliesi. È solitamente gustato in occasione di feste e ricorrenze, circondato da parenti e amici.
La ricetta Orecchiette fatte in casa richiede pochi ingredienti, tra cui farina, orecchiette, pasta fresca, sale e uova. Ecco i passaggi per prepararla:
- Inizia disponendo la farina su una superficie piana e crea un buco al centro, dove aggiungerai le uova.
- Mescola le uova con la farina, aggiungendo sale e acqua tiepida, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto da un telo.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendi ogni porzione sulla superficie piana.
- Con un matterello, crea forme tonde e concave, tipiche delle orecchiette.
- Cuoci le orecchiette in acqua bollente salata e scolale bene.
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