La ricetta Pizza arrotolata – lievito madre
La Pizza arrotolata è un piatto tipico del nord Italia, originario della Liguria. Questa deliziosa specialità viene solitamente gustata come spuntino o come merenda, spesso accompagnata da un buon bicchiere di vino. La combinazione di sapori semplici e genuini, come la mozzarella, l’olivo e l’origano, è il segreto per rendere questo piatto un vero e proprio protagonista della cucina italina.
La Pizza arrotolata è un piatto tipico del nord Italia, originario della Liguria. Questa deliziosa specialità viene solitamente gustata come spuntino o come merenda, spesso accompagnata da un buon bicchiere di vino. La combinazione di sapori semplici e genuini, come la mozzarella, l’olivo e l’origano, è il segreto per rendere questo piatto un vero e proprio protagonista della cucina italina.
Preparazione
- Crea il lievito madre mescolando 50 g di farina 00 con 50 ml di acqua tiepida e 10 g di lievito. Copri il mestolo con un coperchio e lascia lievitare per 24 ore.
- Pulisce il lievito madre e miscela con 250 g di farina 00, 20 g di lievito di birra e 10 g di sale.
- Ricava la pasta e stendila con un matterello, poi lascia riposare per 30 minuti.
- Sfoglia la pasta e estruda un rettangolo largo circa 30 cm e lungo 40 cm.
- Stende uno strato di mozzarella sulla metà della pasta, seguito da uno strato di olive, origano e prosciutto crudo.
- Foldi metà della pasta sull’altro lato e ritaglia la carta carta.
- Irrora la pizza con un po’ di olio e cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
