La ricetta Vegan Tiramisù con Mousse al Cioccolato è un rivisitazione moderna del classico dolce italiano. Il Tiramisù tradizionale prevede strati di savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e cacao amaro. Vengono usate spesso amaretto o Marsala per aromatizzare gli ingredienti. Inizialmente questo dolce veniva preparato con uova e mascarpone freschi, ma oggi è possibile gustalo anche in sua versione vegana.
- Preparate la mousse al cioccolato fondente. Tritate finemente il cioccolato fondente e lasciatelo sciogliere a bagnomaria insieme al latte di soia.
- Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sfumate con un po’ di curcuma e mescolate bene.
- Lasciate raffreddare.
- In un mixer, frullate insieme il tofu, l’olio e lo zucchero di canna aggiungendo un pizzico di sale.
- Aggiungete la farina di riso e continuate a frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Inzuppate i biscotti nel latte di soia zuccherato e preparate il primo strato di tiramisù in una tortiera.
- Versate metà della mousse al cioccolato fondente sui biscotti.
- Ripete lo strato con i biscotti inzuppati e il restante composto di mousse.
- Spolverizzate con cacao amaro in polvere.
- Decorate con scaglie di cioccolato fondente e cocco grattugiato e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
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