, ricetta di origine italiana, si ispira all’omonimo piatto toscano tipico della cucina contadina. Questo piatto si caratterizza per i sapori forti e legati alla tradizione toscana, è solitamente gustato in special occasioni o come piatto unico per una cenetta con amici. La sua origine è legata alla tradizione agricola della regione, dove l’essere a contatto con natura, gli orti e i campi, ha isomorazzato alla creazione di un piatto forti di sapore. Il titolo vuole raggiungere il cuore del piatto, ovvero sapori ritrovati in non molti piatti che rimandano all’origine.
- Metta 3 fette di carne (vitello, manzo e pollo) a bagna mista di sale, pepe, origano, peperoncino in un unico recipiente, che di sovente veniva usato nel periodo invernale.
- Taglia l’aglio e prosegui con l’aggiunta di olio e passata di pomodoro a sufficienza così che copra a sufficienza il contenuto del recipiente.
- Infine, metti a cuocere a fuoco lento le fette e soffrige a fuoco lento e permetti che si assaporino fino a quando si è rosolate in forma naturale.
- Adesso che si sono cotti un po’ di ogni tipo di carne, fai passare i pezzi a un contenitore specifico della tua cucina.
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