La ricetta Patate e peperoni fritti è un classico piatto mediterraneo, apprezzato per la sua semplicità e il gusto croccante. Si tratta di un contorno o uno snack derivante dalle diverse culture che circonfondono il mare Mediterraneo, dove il sole e la vicinanza al mare hanno reso l’olio con cui cuocere verdure e patate fondamentale. Il piatto si caratterizza per la piacevole sapidità ottenuta dal sale, l’acidità lieve dell’aceto e il piccante che può essere aggiunto con peperoncino a piacere.
- Lava e taglia le patate a fette di circa mezzo centimetro.
- Lava e taglia i peperoni a listarelle di circa un centimetro.
- In una ciotola capiente, mescola le patate, i peperoni, il peperoncino tritato (se utilizzato), aceto e sale.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente.
- Friggendo le patate e i peperoni in olio caldo fino a doratura.
- Utilizza una schiumarola per girare spesso le verdure durante la cottura, in modo che si dorino uniformemente.
- Togli le verdure fritte dall’olio e sposta su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
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