La ricetta Le Ricette di Chri: Zucchine ripiene è un piatto tipico italiano che si distingue per i suoi sapori salati e lievemente riempiti. Questo piatto è spesso servito come antipasto in ambito familiare, ma può anche essere offerto come primo piatto in occasione di cerimonie o cene formali. Le zucchine ripiene sono una variante del classico piatto di verdure ripiene, che consiste nel riempire cavolo o broccoli con vari ingredienti.
Preparazione
- Taggia a metà le zucchine e rimuovi i semini, poi bucane al centro con una forchetta.
- In un tegame, scalda l’olio e fai soffriggere l’aglio e la cipolla tritati fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi il passato di pomodoro e la passata, mescolando bene. Lascia cuocere per 20 minuti, mescolando ogni 5 minuti.
- Aggiungi il prosciutto crudo tritato e il pangrattato e mescola bene. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
- In un recipiente separato, sbatti le uova con il parmigiano, il pepe e il poco sale.
- Riempite le zucchine con il composto e chiudetele con un filo di olive.
- In una padella, scotta la superficie delle zucchine per 5 minuti.
- Cospargi le zucchine con il parmigiano e il pangrattato.
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