La ricetta Rollò è un dolce salato che si gusta in tutta Italia, soprattutto durante le feste e i pranzi di famiglia.
Si tratta di un piatto lievitato che ricorda molto la forma di un rotolo, croccante fuori e morbido dentro. Il gusto predominante è quello della pasta sfoglia, saporita e leggermente dolce, con un tocco di salino derivante dai wurstel.
Il suo cuore soffice, accontentandosi di miele e zucchero, si accompagna perfettamente al gusto intenso dei wurstel, e alla croccantezza della superficie.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- Versare nella ciotola la farina, il burro ammorbidito, il miele, il sale e iniziare ad impastare.
- Aggiungere il lievitino al composto e lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
- Coprire l’impasto con un telo umido e lasciare lievitare in un luogo caldo.
- Aprire l’impasto in forma rettangolare e spennellare con un mix di uova sbattute e latte.
- Disporre uniformemente i wurstel sulla superficie dell’impasto.
- Arrotolare delicatamente l’impasto e transferire il rotolo in una teglia oliata.
- Ungere la superficie con lo strato di uova e latte.
- Cospargere con semi di sesamo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
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