Girelle di tramezzini farciti

Insieme ai tramezzini, queste delicate girelle sono un’abituale comparsa nei party e nei buffet degli italiani meridionali. La loro cultura è figlia di una tradizione enogastronomica tipica dell’area, che vedeva la ricchezza dei prodotti freschi come protagonista. Questo piatto offre un equilibrio di sapori e texture unici, grazie all’assaggio di verdure, proteine, e ortaggi lavorati in modo fine. È un’offerta culinaria perfetta per un pranzo da solo o con amici.

Preparazione

• Risciacqua gli asparagi, broccoli, carciofi, cavolini di bruxelles, finocchi e melanzane, e tritali con alcune foglie di menta fresca.
• Friggi il prosciutto crudo e il salmone in piccoli pezzi.
• Cooka gli spinaci con del sale e del pepe fino a quando non sono morbidi.
• Mixa gli ingredienti dell’insalata russa e aggiungi il pesto per dare un tocco di freschezza.
• Fara i tramezzini con una minima quantità di frutta secca, noci, e pistacchi.
• Crema il yogurt con la maionese e versa nel centro dei tramezzini.
• Aggiungi il prosciutto crudo, il salmone, gli spinaci, e le verdure provenienti da cucina al centro del tramezzino.
• Folding la crespella sopra il farcituro e sigilla con un piccolo cucchiaino di maionese.
• Servi le girelle di tramezzini farciti calde o tiepide.

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