La ricetta LINGUINE CON PESTO DI FOGLIE DI SEDANO, SEMI DI GIRASOLI E GERMOGLI DI SOIA è un piatto fresco e saporito che unisce i sapori della tradizione italiana con ingredienti innovativi e salutari. Questo piatto è originario della cucina italiana, in particolare della Liguria, dove il pesto è un condimento tradizionale. La combinazione di sedano, semi di girasole e germogli di soia dona un tocco unico e originale al classico pesto. Viene solitamente gustato durante l’estate, quando gli ingredienti freschi sono più facilmente disponibili.
- Tostare i semi di girasole in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorati.
- Lavare e asciugare le foglie di sedano, poi tritarle finemente.
- In un mixer, unire le foglie di sedano, i semi di girasole tostati, i germogli di soia, l’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale marino integrale, fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Cucinare la pasta tipo linguine in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, poi scolarla.
- In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva extra-vergine e unisci il pesto preparato, mescolando bene.
- Aggiungere la pasta cotta al pesto e mescolare bene per farla insaporire.
- Tagliare a metà i pomodorini e aggiungerli alla pasta, insieme a qualche foglia di rucola e zucchine a dadini.
- Condire con un po’ di latte di soia per ottenere una consistenza cremosa.
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