La ricetta Crostata morbida con crema lemon curd è un dolce popolare in Italia, soprattutto nelle regioni al sud. Tradizionalmente preparata con frutta di stagione come limoni e mandarini, presenta un equilibrio perfetto tra la dolcezza del ripieno e l’acidità della crema lemon curd. Questa delizia si gusta spesso a fine pasto o come merenda accompagnata da un tè o un caffè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara la base della crostata mescolando burro, margarina e olio di semi.
- Aggiungi lo zucchero di canna e lavora l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare la farina con l’amido di mais, il bicarbonato e il lievito.
- Unisci gli ingredienti secchi all’impasto umido e impasta fino ad ottenere un panetto liscio.
- Stendi l’impasto in una tortiera imburrata e infarina.
- Cuoci la base per circa 15 minuti, fino a quando non sarà dorata.
- Nel frattempo, prepara la crema lemon curd frullando limoni e mandarini.
- Aggiungi lo zucchero, il limoncello, le uova e il latte.
- Porta il composto a ebollizione a fuoco basso, mescolando costantemente.
- Continua a cuocere per 5 minuti, finché la crema non si sarà addensata.
- Versa la crema lipidica nella base della crostata cotta.
- Cuoci in forno per altri 10 minuti.
- Lascia raffreddare completamente la crostata prima di servire.
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