La ricetta Pizzoccheri Valtellinesi , tipica della tradizione culinaria della Valtellina, è un piatto unico e sostanzioso che prevede un mix di sapori indimenticabili.
Agrodolce e ricco, si caratterizza per la presenza di bietole, formaggio Bitto, patate e la particolarissima pasta, i pizzoccheri, di grano saraceno e farina di grano tenero, che si presta perfettamente ad accogliere il sugo. Tradizionatamente servito come primo piatto in una calda ciotola, i Pizzoccheri sono il comfort food perfetto per le serate invernali in compagnia.
- Soffriggi aglio e salvia in una padella con burro e olio extra vergine.
- Aggiungi le patate al forno tagliate a cubetti.
- Aggiungi le bietole e il cavolo verza precedentemente saltati, cuocendo per circa 10 minuti.
- Aggiungi il formaggio grated e mescola bene.
- Cuoci i pizzoccheri in acqua bollente salata.
- Scola la pasta e versala nella padella con il sugo.
- Amalgama bene e serve.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
