La ricetta Gnocchi prosciutto cotto e fiori di zucca è un’escursione gastronomica che ci porta nel cuore della tradizione italiana, particolarmente nella sua variante settentrionale. Il piatto, spesso servito come secondo piatto o come contorno, sa di autunno e di nobiltà, grazie all’uso dei fiori di zucca, del prosciutto cotto e del formaggio grattugiato.
Preparazione
- Accendete il fuoco su una pentola e Fate scaldare l’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete i fiori di zucca e restate a cucinare per 5-7 minuti, fino a quando non saranno teneri e leggermente dorati.
- Aggiungete lo scalogno sbucciato e tritato e restate a cucinare per altri 2-3 minuti, finché non sarà croccante.
- Fate scaricare i gnocchi di patate in acqua bollente, cuocerli per 3-5 minuti e quindi risciacquarli in acqua fredda.
- Togliete il prosciutto cotto dalle fasce e riducetelo in pezzi più piccoli.
- Mettete i gnocchi su un piatto grande, spennellateli con l’olio di scarto della pentola e aggiungete i fiori di zucca, il prosciutto cotto, lo scalogno e il formaggio grattugiato.
- Aggiungete un pizzico di sale e pepe e coprire il piatto con un coperchio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
