La ricetta Crostata ricca alle pere è un dolce tradizionale della pasticceria italiana, dove la dolcezza delle pere si sposa alla perfezione con un cornicione croccante e aromatico. Solitamente gustata durante le festività autunnali, questo piatto è un connubio di sapori rustici e raffinati, perfetto per accompagnare un tè pomeridiano o una calda bevanda invernale.
Sciogli il burro con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungi l’aroma di arance, la curcuma e un pizzico di sale.
Incorpora la farina, il farina di farro, l’amido di mais e il lievito per dolci.
A parte, lavora la panna con lo zucchero a velo e il bitter.
Unisci la mandorle tritate, le pere tagliate a fettine e la marmellata.
Aggiungi il composto di panna alle pere e mescola delicatamente.
Versa il composto sulla base di pasta frolla e inforna.
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