La ricetta Insalata di mare con cozze e vongole è una specialità mediterranea che celebra i frutti di mare più pregiati.
Originaria delle regioni costiere italiane, l’insalata si caratterizza per il sapore fresco e aromatico del mare, combinato all’acidità dei limoni e al profumo di prezzemolo. Spesso servita come antipasto o piatto unico durante le serate estive, questa ricetta è capace di evocare l’inconfondibile atmosfera delle giornate al mare.
- Pulisci e cuoci le cozze e le vongole in una pentola con aglio, vino bianco e prezzemolo.
- Lascia raffreddare leggermente i molluschi e separa le cozze dalle loro valve, incidendo le due valve che restano unite.
- Pulisci e taglia i calamari, le seppie, le zucchine e le carote a dadini.
- In una ciotola capiente, mescola i frutti di mare, i sedano e la parte bianca e tagliata del prezzemolo.
- Aggiungi l’olio extravergine di oliva, il succo e la scorza di un limone, sale e pepe a piacere.
- Gira delicatamente il tutto e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.
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