La ricetta Farinata porri e piselli rappresenta un’autentica variante del tradizionale piatto ligure. La farinata, una sorta di pane sottile cotto in padella, si sposa con la dolcezza dei piselli e la delicatezza dei porri, creando un connubio di sapori unico e genuino. Perfetta come antipasto o piatto leggero, è spesso accompagnata da una spolverata di pepe nero o da un filo di olio extra-vergine d’oliva.
Olio d’oliva extra-vergine
semi di piselli surgelati
porri
rosmarino fresco
sale
- Lava e trita finemente i porri.
- Sgrana il rosmarino e tritale finemente.
- In una padella antiaderente, fai soffriggere i porri con un filo d’olio extra-vergine.
- Aggiungi i piselli e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi il sale e il rosmarino.
- Condisci la farinata con il composto di piselli e porri.
- CUOCI la farinata in forno o in padella fino a quando non sarà dorata.
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