La ricetta Zuppa covata di verza è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria delle regioni del Nord. Tipica delle giornate più fredde, questa zuppa si distingue per un sapore ricco e sostanzioso, grazie all’abbinamento della verza, della salsiccia e del formaggio grana, tutti ingredienti diffusi e genuini in quel territorio. Consumata come pasto unico o come primo piatto, la zuppa covata di verza è perfetta per rinfrancarsi durante le sere invernali.
- In una pentola capiente, rosolare le salsicce sbriciolate.
- Aggiungere la verza, tagliata a listarelle, e soffriggere per qualche minuto.
- Versare il brodo caldo e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, o finché la verza non sarà tenera.
- A metà cottura aggiungere una grattugiata di formaggio grana.
- Trascorso il tempo di cottura, frullare una parte della zuppa per ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere la crema ottenuta al resto della zuppa e correggere il sapore con sale e pepe.
- Servire calda, con tocchi di pane croccante.
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