La ricetta Zeppole di San Giuseppe trucchi e consigli! è un classico della tradizione italiana, solitamente preparata per la festa di San Giuseppe. Questo piatto è un perfetto compromesso tra dolce e pasticceria, con le tipiche zeppole (tortelli) ripiene di una miscela di zucchero e farina, che testimoniano la profonda radice culturale e gastronomica del nostro paese.
Tra le varie zeppole, ci sono quelle tradizionali che si ottengono mescolando farina e zucchero, e poi quelle più elaborate, come la versione dei trucchi che, a loro volta, richiedono la preparazione di ciliegie sciroppate e l’utilizzo di liquidi non comuni come il vino. Un dettaglio che distingue queste ricette da altre preparazioni analoghe.
Preparazione
- Mettete bene a bagno le ciliegie nel vino per almeno 24 ore, così da renderle umide e dolci.
- Sfregate le ciliegie fresche con lo zucchero a velo per ottenere una miscela cremosa e da riutilizzare con i trucchi.
- In una ciotola, setacciate 250 g di farina 00, per togliere inutili residui.
- Aggiungete 100 g di burro fuso, 1 uovo e 1 lt di olio, completando il compito alla fine con 50g di zucchero.
Sbattete bene e procedete con altri passaggi. - Aggiungete sale e lavorate la crema ottenuta prima di dare al composto la giusta consistenza.
- Impastate così bene da creare una sfoglia sottile e levigata. Ricavate, quindi, cerchi di pasticceria, passando poi la sfoglia all’impastatrice adatto a questa particolarità.
- Caricateli di ripieno di ciliegie prima di batterli a lungo e farli riscaldare nel forno a 180°C, aggiungendo anche un uovo in più. E avete la vostra ricetta nella sua versione completa.
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