La ricetta Risotto al salmone affumicato è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle regioni costiere italiane. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e delicati al tempo stesso, come il salmone affumicato e il formaggio grana, uniti alla cremosità del riso carnaroli. Solitamente viene gustato in occasione di occasioni speciali o come pranzo domenicale.
Per preparare questo Risotto al salmone affumicato, segui i seguenti passaggi:
- Taglia le carote e la cipolla a dadini e soffriggili in olio finché non saranno morbidi.
- Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per 2-3 minuti, finché non sarà leggermente tostato.
- Versa il vino bianco e lascia cuocere finché non sarà stato assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, continuando a mescolare.
- Dopo 15-20 minuti, aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuoci finché non saranno tenere.
- Aggiungi il burro, il formaggio grana e il salmone affumicato tagliato a piccoli pezzi.
- Mescola bene e aggiungi le patate tagliate a dadini e il prezzemolo tritato.
- Aggiusta di sale e servire caldo.
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