La ricetta RISOTTO DELL’INCONTRO unisce sapori dolci e sapori decisi in un piatto dal nome evocativo.
Tradizione vuole che questo risotto venga preparato specialmente durante le feste natalizie,
come antipasto per un pranzo in compagnia, capace di spezzare il ghiaccio e stimolare la conversazione.
Tradizione vuole che questo risotto venga preparato specialmente durante le feste natalizie,
come antipasto per un pranzo in compagnia, capace di spezzare il ghiaccio e stimolare la conversazione.
- In una casseruola, fai soffriggere la cipolla tritata nell’olio caldo.
- Aggiungi la cipolla bianca tritata e continua la cottura finché non sarà trasparente.
- Versa il riso nella casseruola e tosta i chicchi per un paio di minuti.
- Sfuma il riso con un pò di vino bianco.
- Quando il vino si sarà assorbito, inizia ad aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Aggiungi il radicchio tritato (o a pezzi) durante le ultime fasi di cottura.
- A fine cottura, manteca il risotto con una noce di burro e grattugia abbondante formaggio grana.
- Spolverizza con scorza di limone grattugiata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
