La ricetta Polenta al ragù di cinghiale gratinata in forno trae origine dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dalle zone montane dove il cinghiale è un ingrediente tipico. Il piatto combina il gusto rustico del ragù di cinghiale con la cremosità della polenta, creando un connubio di sapori intensissimi e avvolgenti. Solitamente viene gustato come piatto unico, in autunno durante i momenti conviviali in famiglia o tra amici.
- In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla tritata con olio e alloro.
- Aggiungi il sedano e le carote tagliati finemente e continua a soffriggere.
- Unisci la carne macinata di maiale e vitello, e cuoci fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungi il cinghiale tagliato a pezzi e lascia rosolare per qualche minuto.
- Sfuma con del vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
- Versa il brodo di carne e aggiungi sale, pepe e un pizzico di zucchero.
- Cuoci a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, prepara la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Quando il ragù sarà pronto, impiatta la polenta in cocotte individuali.
- Distribuisci sopra il ragù di cinghiale e cospargi con abbondante parmigiano grattugiato.
- Metti in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.
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