La ricetta Salsa al caffè per l’arrosto della domenica è una combinazione di sapori intensi e profumati che completano alla perfezione un arrosto di maiale tradizionale. Le note amarognolo del caffè si fondono con la dolcezza del burro, della noce e della panna fresca, creando un contrasto piacevole che esalta il sapore della carne. Questa salsa, spesso servita con un contorno di patate al forno, è un classico della cucina italiana, perfetta per un pranzo domenicale in famiglia.
- In una pentola, far soffriggere lo scalogno tritato nel burro
- Unire la farina e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, mescolando continuamente
- Versare il latte caldo a fiumi, mescolando per evitare grumi
- Aggiungere il caffè, brodo di maiale, panna fresca, sale e rosmarino
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto
- Sbriciolare le noci grossolanamente e aggiungerle alla salsa
- Assaggiare e regolare di sale, continuando a cuocere per altri 5 minuti
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