La ricetta Ragù marchigiano è un piatto tradizionale della cucina marchigiana, originaria della regione Marche, in Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivati dalla combinazione di ingredienti come carne macinata, salsicce e pomodoro. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, accompagnato da pasta o polenta.
- Tagliate a pezzi la cipolla, le carote e il sedano e soffriggeteli in olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungete la carne macinata e le salsicce, sbriciolatele con un cucchiaio di legno e fate cuocere fino a quando la carne non è più rosa.
- Aggiungete il garofano e il midollo, mescolate bene e fate cuocere per alcuni minuti.
- Sfumate con il vino e fate cuocere fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe, mescolate bene e fate cuocere a fuoco lento per almeno mezz’ora, mescolando occasionalmente.
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