La ricetta DADO VEGETALE FATTO IN CASA
Il DADO VEGETALE FATTO IN CASA è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare delle regioni del Piemonte e del Lombardia. La sua origine risale al medioevo, quando i contadini utilizzavano gli ingredienti di stagione per creare piatti semplici e sostanziosi. Il dado vegetale fatto in casa è un piatto sano e gustoso, perfetto anche come contorno per carne o pesce.
- Preleva le carote, le cipolle bionde, le coste di sedano e il rosmarino, e tagliali a pezzetti di moderata grandezza.
- In una grande padella da cottura, scalda un’olietta e aggiungi le carote, le cipolle e le coste di sedano. Cuoci a fiamma media per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi.
- Aggiungi i pomodorini e il sale fino. Cuoci per altri 5 minuti, finché non saranno morbidi e amalgamati con gli altri ingredienti.
- Aggiungi lo spicchio d’aglio tritato e la salvia. Cuoci per 1-2 minuti, poi spegni la fiamma.
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