La ricetta Flan di patate, economico, vegetariano, un piatto tipico del centro Italia, nato dalle ricchezze della terra e dalle semplicità dell’agricoltura. Il Flan di patate è una delizia estiva, spesso presentata come antipasto o contorno, grazie all’armonica combinazione di sapori e profumi. Le patate, le uova, il parmigiano e il prezzemolo formano un connubio perfetto, che esalta le qualità dei ingredienti.
- Fate lessare le patate a vapore o al forno, poi sbucciatele e lasciatele lucente per un paio d’ore.
- Crushing le patate in un tegame con un po’ di olio e sale fino per dar loro un sapore intenso.
- Aggiungete le uova sbattute, mescolate il tutto bene per miscelare gli ingredienti.
- Incorporate il formaggio fontina grattugiato e il parmigiano reggiano mescolato con il prezzemolo tritato.
- Concentrate il tutto in un piatto da portata e spolverate con un po’ di sale e pepe.
- Cookate il Flan di patate in forno a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la consistenza sarò setosa.
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