Orzo con funghi pioppini,radicchio rosso e noci

La ricetta Orzo con funghi pioppini, radicchio rosso e noci è un primo piatto dal sapore autunnale e rustico, tipico della cucina italiana. L’orzo, un cereale ricco di nutrienti, viene accompagnato dai gamberi funghi pioppini, dal radicchio rosso che dona un tocco di amaro e dalle noci che apportano un’ulteriore nota di cremosità.

Il piatto si presta alla perfezione per una cena leggera e saporita, ideale per riscaldarsi durante le serate o fredde o per un pranzo domenicale in famiglia.

• Sciacqua l’orzo sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua è limpida.
• In una pentola capiente cuoci l’orzo in abbondante acqua salata fino a quando non è quasi cotto.
• Taglia finemente i funghi pioppini e soffriggi in una padella con dell’olio extra-vergine d’oliva.
• Aggiungi il radicchio rosso tagliato a striscioline, cuoci per qualche minuto fino a quando non sarà ammorbidito.
• Condisci con sale e pepe a piacere.
• Scolala l’orzo e aggiungilo alla padella con i funghi e il radicchio.
• Aggiungi le noci tritate grossolanamente.
• Mescola bene e servilo caldo.

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