Il piatto del Natale, il panettone è la regina dei dolci italiani. Originario del nord, questo grande dolce di panettone è caratterizzato da un gusto dolce e profumato, aromatizzato con canditi e uvetta. Solitamente viene servito come dessert o come colazione durante le festività natalizie. Tra i dolci più richiesti dei momenti più speciali dell’anno, il panettone è sinonimo di tradizione e gusti della dolce terra italiana.
Per preparare un Lievito madre per panettone, ci vuole soltanto un po’ di pazienza e cura. La ricetta è semplice e richiede solo pochi ingredienti. È il momento di iniziare!
- Frangere 100 g di farina in un mixer e aggiungere 10 g di zucchero. Mescolare per alcuni secondi.
- Mettere nella smorfia 2 uova sbattute e mescolare con la spatola fino a quando la farina è umida e elastica.
- Lasciare riposare la miscela per 24 ore in un luogo fresco e buio.
- Dopo il riposo, recuperare la miscela e ridurre il volume con un cucchiaio di legno. Dividere la miscela in 2 parti uguali.
- Preparare 2 contenitori con 50 g di farina ciascuno e aggiungere una parte della miscela precedentemente ridotta. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare per altri 24 ore.
- Ripetere il processo con l’altra parte della miscela.
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